Don Mice – Ulei de măsline extravirgin sicilian

Descoperă Don Mice de la Romano Vincenzo, un ulei de măsline extravirgin autentic, obținut în Sicilia, din măsline cultivate pe versanții Etnei și în Valea Simeto.

Realizat din soiurile Nocellara dell’Etna, Coratina și Nocellara del Belice, acest ulei se remarcă printr-un profil aromatic fructat mediu și un gust cu personalitate, specific măslinelor siciliene.

Profil aromatic și gust

La miros, Don Mice dezvăluie note proaspete de iarbă abia cosită, cu un caracter vegetal plăcut.

La gust, se evidențiază printr-un echilibru între amăreală și iuțeală, completat de un retrogust plăcut de roșie și o persistență condimentată.

Culoarea sa este limpede, cu nuanțe care variază de la verde cu reflexe aurii până la galben.

Origine și proces de obținere

Măslinele sunt cultivate la altitudini cuprinse între 400 și 800 de metri, în zona Etnei și a Văii Simeto.

Recoltarea se realizează manual, cu ajutorul pieptenilor, în momentul în care măslinele se află în pârgă.

Uleiul este obținut prin extracție continuă în două faze și filtrat cu ajutorul filtrelor din celuloză.

Aciditatea liberă indicată în fișa tehnică a producătorului este cuprinsă între 0,20% și 0,50%.

Recomandări de utilizare

Don Mice este potrivit pentru preparate în care caracterul uleiului de măsline completează și evidențiază gustul ingredientelor.

Îl poți savura alături de:

* Legume gătite
* Bruschette și pâine artizanală
* Carne roșie
* Preparate mediteraneene

Specificații

* Tip: ulei de măsline extravirgin
* Origine: Sicilia, Italia
* Producător: Romano Vincenzo
* Soiuri: Nocellara dell’Etna, Coratina, Nocellara del Belice
* Zonă de producție: versanții Etnei și Valea Simeto
* Altitudine: 400–800 m
* Recoltare: manuală
* Maturitate la recoltare: în pârgă
* Extracție: continuă, în două faze
* Filtrare: filtre din celuloză